Mannans as stabilizers of oil-in-water beverage emulsions

Kirsi S. Mikkonen*, Maija Tenkanen, Peter Cooke, Chunlin Xu, Hannu Rita, Stefan Willför, Bjarne Holmbom, Kevin B. Hicks, Madhav P. Yadav

*Korresponderande författare för detta arbete

Forskningsoutput: Tidskriftsbidrag › Artikel › Vetenskaplig › Peer review

79 Citeringar (Scopus)

Fingeravtryck

Fördjupa i forskningsämnen för ”Mannans as stabilizers of oil-in-water beverage emulsions”. Tillsammans bildar de ett unikt fingeravtryck.

Material Science

Food Science