Jordnära.: Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist; Susanne Österlund-Poetzsch

doi:http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

Jordnära. Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist (Redaktör), Susanne Österlund-Poetzsch (Redaktör)

Kultur, historia och filosofi

Forskningsoutput: Bok/tidskrift/rapport › Antologi/redigerad tidskrift › Vetenskaplig › Peer review

Sammanfattning

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

Originalspråk	Odefinierat/okänt
Förlag	Svenska litteratursällskapet i Finland
ISBN (tryckt)	978-951-583-430-0
DOI	https://doi.org/http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara
Status	Publicerad - 2018
MoE-publikationstyp	C2 Redigerat verk

Nyckelord

Branding
Cultural Heritage
Ethnography
Festivals
Food Culture
Gourmet Restaurants
Nordic Culture

Åtkomst av dokument

http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

Citera det här

@book{0fb17920610d432dbbfcb0ba01c0f289,

title = "Jordn{\"a}ra.: Etnologiska reflektioner {\"o}ver ny nordisk mat",

abstract = "Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord n{\"a}r det g{\"a}ller mat. Den {\"a}kta, ekologiska och lokalt producerade r{\aa}varan har stigit fram som ber{\"a}ttelsens hj{\"a}lte och koncept som ny nordisk mat har f{\aa}tt stor genomslagskraft. I Jordn{\"a}ra studerar etnologer och folklorister fr{\aa}n hela Norden och Estland vilken betydelse ber{\"a}ttelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.",

keywords = "Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture, Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture, Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture",

editor = "Yrsa Lindqvist and Susanne {\"O}sterlund-Poetzsch",

year = "2018",

doi = "http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara",

language = "Odefinierat/ok{\"a}nt",

isbn = "978-951-583-430-0",

publisher = "Svenska litteraturs{\"a}llskapet i Finland",

}

TY - BOOK

T1 - Jordnära.

T2 - Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

A2 - Lindqvist, Yrsa

A2 - Österlund-Poetzsch, Susanne

PY - 2018

Y1 - 2018

N2 - Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

AB - Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

U2 - http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

DO - http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

M3 - Antologi/redigerad tidskrift

SN - 978-951-583-430-0

BT - Jordnära.

PB - Svenska litteratursällskapet i Finland

ER -