Jordnära. Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist (Redaktör), Susanne Österlund-Poetzsch (Redaktör)

Forskningsoutput: Bok/tidskrift/rapportAntologi/redigerad tidskriftVetenskapligPeer review

Sammanfattning

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

OriginalspråkOdefinierat/okänt
FörlagSvenska litteratursällskapet i Finland
ISBN (tryckt)978-951-583-430-0
DOI
StatusPublicerad - 2018
MoE-publikationstypC2 Redigerade böcker

Nyckelord

  • Branding
  • Cultural Heritage
  • Ethnography
  • Festivals
  • Food Culture
  • Gourmet Restaurants
  • Nordic Culture

Citera det här