Jordnära.: Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist; Susanne Österlund-Poetzsch

doi:http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

Jordnära. Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist (Toimittaja), Susanne Österlund-Poetzsch (Toimittaja)

Culture, History and Philosophy

Tutkimustuotos: Kirja/lehti/raportti › Antologia/toimitettu lehti › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Abstrakti

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

Alkuperäiskieli	Ei tiedossa
Kustantaja	Svenska litteratursällskapet i Finland
ISBN (painettu)	978-951-583-430-0
DOI - pysyväislinkit	https://doi.org/http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara
Tila	Julkaistu - 2018
OKM-julkaisutyyppi	C2 Toimitettu teos

Keywords

Branding
Cultural Heritage
Ethnography
Festivals
Food Culture
Gourmet Restaurants
Nordic Culture

Pääsy asiakirjaan

http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

Viittausmuodot

@book{0fb17920610d432dbbfcb0ba01c0f289,

title = "Jordn{\"a}ra.: Etnologiska reflektioner {\"o}ver ny nordisk mat",

abstract = "Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord n{\"a}r det g{\"a}ller mat. Den {\"a}kta, ekologiska och lokalt producerade r{\aa}varan har stigit fram som ber{\"a}ttelsens hj{\"a}lte och koncept som ny nordisk mat har f{\aa}tt stor genomslagskraft. I Jordn{\"a}ra studerar etnologer och folklorister fr{\aa}n hela Norden och Estland vilken betydelse ber{\"a}ttelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.",

keywords = "Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture, Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture, Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture",

editor = "Yrsa Lindqvist and Susanne {\"O}sterlund-Poetzsch",

year = "2018",

doi = "http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara",

language = "Odefinierat/ok{\"a}nt",

isbn = "978-951-583-430-0",

publisher = "Svenska litteraturs{\"a}llskapet i Finland",

}

TY - BOOK

T1 - Jordnära.

T2 - Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

A2 - Lindqvist, Yrsa

A2 - Österlund-Poetzsch, Susanne

PY - 2018

Y1 - 2018

N2 - Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

AB - Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

KW - Branding

KW - Cultural Heritage

KW - Ethnography

KW - Festivals

KW - Food Culture

KW - Gourmet Restaurants

KW - Nordic Culture

U2 - http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

DO - http://www.sls.fi/sv/utgivning/jordnara

M3 - Antologi/redigerad tidskrift

SN - 978-951-583-430-0

BT - Jordnära.

PB - Svenska litteratursällskapet i Finland

ER -