Jordnära. Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

Yrsa Lindqvist (Editor), Susanne Österlund-Poetzsch (Editor)

Research output: Book/ReportEdited BookScientificpeer-review

Abstract

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.

Original languageUndefined/Unknown
PublisherSvenska litteratursällskapet i Finland
ISBN (Print)978-951-583-430-0
DOIs
Publication statusPublished - 2018
MoE publication typeC2 Edited books

Keywords

  • Branding
  • Cultural Heritage
  • Ethnography
  • Festivals
  • Food Culture
  • Gourmet Restaurants
  • Nordic Culture

Cite this