Jordnära.: Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

C2 Redigerat verk


Interna författare/redaktörer


Publikationens författare: Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Redaktörer: Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Förlagsort: Helsingfors
Publiceringsår: 2018
Förläggare: Svenska litteratursällskapet i Finland
ISBN: 978-951-583-430-0


Abstrakt

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.


Nyckelord

Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture

Senast uppdaterad 2019-22-10 vid 03:17