Jordnära.: Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat

C2 Edited book


Internal Authors/Editors


Publication Details

List of Authors: Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Editors: Yrsa Lindqvist, Susanne Österlund-Pötzsch
Place: Helsingfors
Publication year: 2018
Publisher: Svenska litteratursällskapet i Finland
ISBN: 978-951-583-430-0


Abstract

Traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord när det gäller mat. Den äkta, ekologiska och lokalt producerade råvaran har stigit fram som berättelsens hjälte och koncept som ny nordisk mat har fått stor genomslagskraft. I Jordnära studerar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vilken betydelse berättelser och bilder, platsanknytning, kulturarv och matfestivaler har i den nordiska mat- och restaurangkulturen.


Keywords

Branding, Cultural Heritage, Ethnography, Festivals, Food Culture, Gourmet Restaurants, Nordic Culture

Last updated on 2019-16-10 at 02:38